Serviervorschläge für Räucherfisch

Unsere Teiche

Unsere Wildprodukte können Sie im Hofladen Kauern erwerben. 

Im Moment im Angebot: Schwarzwild & Rehwild

Wildkunde: Wildschwein

Das Fleisch vom Wildschwein ist saftig und würzig. Der Nacken lässt sich super zu Steaks für den Grill oder durchwachsenes Hack verarbeiten, Spareribs sind ein Hochgenuss! Wildschweine werden das ganze Jahr über bejagt. Im Frühjahr ist es – wie bei allen Wildarten – schwieriger, an frisches Fleisch zu kommen.

Preise ab 01.09.2023

Keule ohne Knochen      27,50 €      
Keule mit Knochen         18,50 €

 Kleinere Keulen werden oft mit den Knochen gebraten, größere werden entbeint. Aus der Ober und Unterschale kann man Steaks und Schnitzel zum

 Kurzbraten schneiden.

Schulter                         16,50 €     

Die Schulter eignet sich zum Braten im Ganzen aber auch als Ragout oder

 Gulasch

Gulasch                          15,50 €

Rücken mit Knochen      18,50 €    

Rücken ohne Knochen   27,50 €

 Er wird im Ganzen gebraten oder auch geschmort.